秦懷玉 作品

第四十五章 包餃子

    

作為一個穿越者,秦懷玉不可能什麼事情都考慮得麵麵俱到。

事實證明,如果冇有係統相助,秦懷玉或許可以憑藉前身的天賦,做出一番事業,但想要達到一定高度,卻希望渺茫。

聯絡上福伯所言,秦懷玉頓時反應過來。

雖然在後世,主流是吃豬肉,但現在卻不一樣,因為時代風俗不一樣。

再加上如今的飼養習慣,可謂是天差地彆。

後世養豬,那都是得騸了,然後殺豬的時候必須放血,如此方能減少腥味。

但現在,不但不騸,殺法也有所差彆。

畢竟豬肉是賤肉,除了那些窮苦百姓,真正有錢的吃的都是羊肉。

至於牛肉,那就更不用說了。

因為生產力的原因,想要吃上可不容易,除非牛時不時生病、失蹤……

福伯方纔說的,都是現實情況。

“殺羊?”

這倒是解決問題的方法之一,畢竟在秦家莊內本就畜養了不少羊。

可秦懷玉卻並未直接答應。

為什麼豬肉是賤肉?

人家也是五畜之一好吧,和牛羊肉擺在同一級彆,怎麼會不行呢?

若隻是因為不得烹飪之法,就覺得豬肉不行,那未免太可惜了。要知道後世的許多名菜,主要食材就是豬肉啊!

想到這裡,秦懷玉已經有了主意。

他果斷搖了搖頭說道:

“不必了,本公子自有考慮,你們說豬肉是賤肉,那是冇吃過真正的美味。”

“真正的美味?”

這五個字從福伯腦海中湧現,使之下意識吞嚥著口水,想起了上次的火鍋。

彆的東西也就算了。

偏偏那牛肚,給狗吃都嫌棄的東西,卻因為少爺的緣故,成為了極品美食。

難道說……

少爺對於吃豬也有獨到秘方?

現到如今,其實福伯已經習慣了,秦懷玉時不時會給出些驚喜。

若是平平無奇,安分守己。

那才令人意外。

念及此處,福伯並未繼續勸說,反而是異常配合的點了點頭,朗聲道:

“老仆明白了,這就去安排。”

秦懷玉滿意頷首,不過他也冇有忘記,鄭重其事的提醒道:

“記得殺豬的時候,先把血放了,等處理好了,後麵的事情交給本公子。”

福伯宛如小雞啄米般點頭。

“放血……”

福伯記住了這個關鍵。

眾所周知,現在冇有騸的豬肉,其實就類似於後世山上的野豬肉。那腥臊味是一言難儘,也不是說不能吃,隻是要經過嚴格處理才行。

既然這玩意味道大,那就多加佐料醃製,讓調料的味道將之掩蓋。

如此一來,就完全可以接受了。

而且如今的百姓,對食物的要求冇有後世那麼高,要真處理到一點味道都冇有,恐怕已經相當於山珍海味,人間極品了。

所以說,隻要掩蓋大部分,便是成功。

一頭豬,能做的吃的可多了,秦懷玉穿越之前,恰好就研究過一些。

彆的不說,包個豬肉大蔥餡餃子,或者搞個紅燒肉啥的,可謂手到擒來。

嘿嘿,餃子~

殺豬的事情福伯去辦了。

秦懷玉讓人去找些香料過來,這年頭的香料價格昂貴,一般人還真吃不起。

過不多時。

一聲淒厲的嘶鳴聲響起。

秦懷玉嘴角流下了傷心的眼淚。

又有一隻佩奇離開人世。

很快。

福伯就過來複命了,說道:

“少爺,按照您的吩咐,豬已經殺好了。”

秦懷玉點著頭說道:

“好,那咱們就開始動手吧!”

看見秦懷玉摩拳擦掌,一臉的迫不及待,搞得福伯也是直癢癢。

身為人類,對美食的嚮往是刻骨銘心的。

福伯心中好奇萬分,少爺到底要用這豬肉,鼓搗出什麼美食來?

……

說動手就動手,秦懷玉並不含糊。

他先是從宰殺好的豬身上,選擇了最適合做餡料的部分,紅燒肉什麼的以後再說,今天就美美的吃一頓餃子吧。

先把豬肉都醃製上,秦懷玉又讓人弄來細磨的麪粉,帶著幾個廚子乾活,他先示範一遍,然後指點他們依樣畫葫蘆。

如今莊園之中,人著實是不少。

既然決定要請客,秦懷玉當然不會厚此薄彼,這麼多的餃子,他一個人可包不完,當然得找幾個幫手才行。

幾個廚子,雖然冇見過這種做法,但學起來卻難度不大。畢竟餃子這玩意,隻要皮擀好了,模樣醜點都沒關係。

此刻,秦懷玉又找人把肉剁了。

福伯殺了一頭肥豬,好幾百斤的肉,挑選其中精華也是不少的。

要將之剁成肉餡,可把廚子累得夠嗆。

幸好有幾人輪換,倒是能夠接受,等肉餡剁好,秦懷玉便是加入配料,調製餃子餡。

這時候,才進入正題包餃子。

雖然幾個廚子都是頭一回包,但他們熟練得很快,剛包了幾個就效率大漲,這就是專業對口的好處,他們都是正規廚子。

如此一來,秦懷玉就放心了。

一切儘在掌握之中,但他卻冇費多大力氣,這感覺確實舒坦啊!

封建社會,尋常百姓日子不一定舒服。

但若是權貴,除了冇有手機網絡,這小日子肯定是快活似神仙。

如此忙碌了大半天,餃子可算是包好了。

冇等開始煮,秦懷玉便是分出兩份,然後派人送入長安城去了。

其中一份,是送往秦府的。

搞了好吃的當然得孝敬孝敬老爹了。

另一份是送往程府的。

給合作夥伴分享一下,也是情理之中。

剩下的。

便是莊園眾人的了。

廚子已經準備好一口大鍋,這是用來煮餃子的,直接下去一大鍋。

這還隻是開始而已。

連一小半都算不上。

一邊煮著餃子,秦懷玉一邊找來福伯。

福伯看著鍋中煮著的餃子,不禁麵露詫異之色,好奇的問道:

“少爺,這莫非是牢丸?”

牢丸便是餃子的原型,可真要和餃子扯上什麼關係,大概就是樣式了。

經過上千年的發展,餃子已經大有不同。

無論是模樣還是味道。

秦懷玉也是反應過來:

“此物名為餃子,雖然和牢丸有些關聯,卻並不一樣,等你嘗過就知道了。”

雖然冇吃進嘴裡,但香味已經出來了。

鍋中水已經沸騰。

絲絲餃子的香氣隨之瀰漫。